1. In una ciotola capiente, mescolate i tuorli con lo zucchero e lo yogurt utilizzando una frusta a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate con cura fino a incorporare completamente gli ingredienti.
3. A parte, montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto precedentemente preparato, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi e mantenere l’impasto leggero.
4. Versate l’impasto ottenuto in una tortiera da 18 cm di diametro, precedentemente foderata con carta forno, e posizionatela all’interno di un’altra tortiera più grande.
5. Utilizzando uno stuzzicadenti, create una spirale nell’impasto e sbattete la torta delicatamente sul tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria.
6. Preriscaldate il forno a 150°C e cuocete la torta per 30 minuti. Successivamente, abbassate la temperatura a 140°C e cuocete per altri 30 minuti.
7. Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete il forno e lasciate la torta all’interno per altri 15 minuti senza aprire lo sportello, in modo che si raffreddi gradualmente.
**CONSERVAZIONE:**
Per mantenere intatta la sua morbidezza, conservate la Torta Nuvola allo Yogurt per massimo quattro giorni sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola.
**CONSIGLI:**
– Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore consistenza dell’impasto.
– Utilizzate una tortiera da 18 cm di diametro e foderatela bene con carta forno sia sulla base che sui bordi.
– L’acqua nella teglia esterna deve essere bollente per garantire una cottura uniforme e una consistenza soffice alla torta.
– Cuocete la torta nella parte centrale del forno per una cottura uniforme.
– Aggiungete buccia grattugiata di limone, arancia o vaniglia per un tocco di aroma extra.
**Preparatevi a volare tra le nuvole di dolcezza con la nostra Torta Nuvola allo Yogurt!**
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