INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENI DI CARNE

INGREDIENTI
per 4 persone

PROCEDIMENTO

1. Iniziate col lavare e spuntare le melanzane, affettatele nel senso della lunghezza

2. Adagiate le melanzane su Una teglia ricoperta di carta forno

Nota: potete scegliere di grigliare, friggere o cuocere le melanzane in padella

Per grigliare seguite tutti i consigli e trucchi che trovate nell’articolo melanzane grigliate

3. Aggiustate di sale e pepe le melanzane e condite con un filo d’olio extravergine di oliva

4. Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando non risulteranno morbide

5. In una pentola mettete un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggete uno spicchio d’aglio, aggiungete la passata e portate e cottura

COTTURA

6. A questo punto procediamo con la cottura del macinato misto di carne :

in una padella aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di alloro , aggiungete il macinato e fate rosolare

7. Una volta ben cotto sfumate col vino bianco e fate evaporare completamente e aggiustate di sale e pepe

8. Lasciate raffreddare o quanto meno intiepidire

9. Ora unite gli ingredienti :

alla carne unite la mozzarella tagliata , il parmigiano grattugiato e un mestolo di sale e di pomodoro

10. Farcite e arrotolate le fette di melanzana con un cucchiaio di ripieno

11. Disponete ogni involtini su una teglia in cui avrete aggiunto della passata di pomodoro

12. Sistemati tutti gli involtini , cospargete col formaggio grattugiato e coprite con la passata di pomodoro

13. Cuocete in fondo caldo a 180° per una ventina di minuti fino ad ottanta una bella gratinatura

14. I vostri involtini di melanzane sono pronti per essere serviti, buonissimi!

I CONSIGLI DI GRAZIELLA

Si conservano in frigo , ben coperto, per 3 giorni Involtini

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