Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti. Tagliate anche la pancetta a striscioline.
2. Versare l’olio nella pentola e aggiungere la pancetta. Friggere fino a quando la pancetta inizia a rosolare, quindi rimuovere.
3. Aggiungere i cubetti di manzo e friggerli per qualche minuto. Togliere dalla pentola.
4. Aggiungi la cipolla preparata e friggi fino a renderla morbida. Aggiungere la carne e aggiungere il sale, il pepe, il rosmarino, il timo, il cumino, la paprika, la paprika piccante e il concentrato di pomodoro e mescolare.
5. Versare il vino rosso e l’acqua e mescolare bene. Alla fine aggiungere le foglie di alloro e mescolare.
6. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la carne è morbida e tenera.
7. Togliere la pentola dal fuoco e servire.