4 insalate estive leggere

3. Insalata di melone e prosciutto:

Ingredienti:
– 4 tazze di melone, tagliato a cubetti (può essere melone giallo, melone cantalupo o melone d’inverno)
– 100 g di prosciutto crudo, tagliato a striscioline
– 100 g di rucola
– 1/4 di tazza di noci, tostate e tritate
– 2 cucchiai di aceto balsamico
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una grande ciotola, unisci melone, prosciutto, rucola e noci. Condisci con aceto balsamico, olio d’oliva, sale e pepe. Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono ben combinati. Lascia riposare in frigorifero per circa 10 minuti prima di servire.