Preparazione della base della torta:
2 uova. Un pizzico di sale.
70 g di zucchero.
1 cucchiaio di miele.
20 g di burro.
30 ml di latte.
65 g di farina per dolci.
10 g di cacao amaro.
Forma da 22 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti.
Preparazione dell’impasto per le crêpes:
180 g di farina.
35 g di cacao amaro.
Un pizzico di sale.
10 g di zucchero.
3 uova.
260 g di latte caldo.
160 g di acqua bollente.
Filtrare con un colino per evitare la formazione di grumi.
60 g miele liquido.
25 g di olio vegetale.
Coprire con pellicola estensibile e lasciare riposare l’impasto per 20 minuti.
Ungere la padella con olio vegetale.
Cuocere su entrambi i lati a fuoco medio.
Preparazione della crema:
250 g di formaggio cremoso.
45 g di zucchero a velo.
150 g di yogurt greco denso.
250 g di panna 33%.
45 g di zucchero a velo.
20 g miele liquido.
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