Bastoncini di salmone fritti al pepe e limone con formaggio Old Bay Blue

Ingredienti:
Per i bastoncini di salmone:
Filetti di salmone da 1 libbra (450 g), senza pelle
1 tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di condimento al limone e pepe
1 cucchiaino di sale
2 uova, sbattute
Olio vegetale, per friggere
Per la salsa al formaggio blu Old Bay:
1/2 tazza di formaggio blu, sbriciolato
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di condimento Old Bay