La buona torta alla crema della nonna
ingredienti
Per l’impasto:
400 g di farina
200 g di burro o margarina
150 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di latte
1 uovo
Per la crema:
600 ml di panna acida
2 confezioni di budino in polvere
150 gr) Zucchero
500 ml di latte
1 limone: la buccia e il succo
preparazione
Setacciare la farina e aggiungere il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente (potete sostituire il burro con la margarina, ma con il burro la torta è molto più buona), un pizzico di sale e un uovo e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Se necessario potete aggiungere 2-3 cucchiai di latte. Dipende dalla dimensione dell’uovo e da quanto è duro l’impasto dopo l’impasto. Dovresti riuscire a stendere l’impasto senza alcuno sforzo e non dovrebbe strapparsi.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno mezz’ora.
Portare a ebollizione il latte, lo zucchero e la polvere del budino fino a formare un budino denso, coprire con pellicola per alimenti e lasciare raffreddare. Mescolare poi con la panna acida, il succo e la scorza di un limone.
Togliere l’impasto dal frigorifero e tagliarlo a metà. Stendetene una metà alla dimensione di una teglia (20×30 cm), disponetela su una teglia unta e infarinata e distribuitevi sopra la crema in modo uniforme. Coprite con la seconda sfoglia e mettete in forno preriscaldato.
Infornate a 180°C per circa un’ora, ma non perdetela.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
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