GNUDI TOSCANI, ricetta autentica dalla consistenza impeccabile.:

GNUDI TOSCANI, ricetta autentica dalla consistenza impeccabile.:

**Ingredienti:**

Per gli gnudi:
– 320 g di ricotta vaccina (o di pecora)
– 200 g di spinaci lessati e strizzati
– 40 g di farina 00
– 1 uovo
– 100 g di parmigiano Reggiano DOP
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– 1 pizzico di noce moscata
– 20 g di burro
– 1 spicchio d’aglio
– 30 g di farina 00 (per la lavorazione)

Per il condimento:
– 70 g di burro
– 10 foglie di salvia
– 40 g di parmigiano Reggiano DOP

**Preparazione:**