Le cotolette di zucchine al forno sono una deliziosa alternativa alle classiche cotolette di carne, perfette per un pasto leggero e sano. Ecco come prepararle in modo che risultino croccanti e saporite.
Ingredienti
Zucchine: 3 grandi
Uova: 2
Pangrattato: 150 g
Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
Farina: q.b. per infarinare le zucchine
Olio d’oliva: q.b.
Sale e pepe: q.b.
Erbe aromatiche (opzionale): prezzemolo, origano, basilico
Procedimento
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Preparazione delle Zucchine:
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