Altro che cibo sintetico, noi mangiamo le olive cunzate

Ecco una ricetta tradizionale per preparare le olive cunzate:

Ingredienti:
1 kg di olive nere (idealmente, ma vanno bene anche le verdi)
1 cipolla rossa
3-4 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1/2 tazza di aceto di vino rosso
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio di zucchero
Sale e pepe q.b.
Peperoncino fresco o secco (opzionale)
1-2 foglie di alloro (opzionale)
Preparazione: