Ecco una ricetta classica per le foglie di vite ripiene, spesso chiamate “dolma”:

Ingredienti :

Foglie di vite fresche o in scatola
1 tazza di riso
1 cipolla tritata finemente
2 pomodori tritati finemente
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
1/4 tazza di menta fresca tritata
Succo di 2 limoni
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di pinoli (facoltativo)
1 cucchiaio di uvetta (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva
La preparazione :