Ingredienti
POMODORI PELATI
400 gr
RIGATONI
360 gr
FUNGHI CHAMPIGNON
300 gr
PISELLI SGUSCIATI (FRESCHI O SURGELATI)
200 gr
PANNA DA CUCINA
100 ml
PANCETTA AFFUMICATA A CUBETTI
100 gr
PORCINI SECCHI
50 gr
AGLIO
1 spicchio
PREZZEMOLO FRESCO
1 mazzetto
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
I rigatoni alla boscaiola sono un primo tradizionale della cucina italiana, le cui origini sono contese tra la Toscana e l’Emilia Romagna. La caratteristica che contraddistingue questo piatto è il suo condimento ricco, prevalentemente a base di funghi a cui si aggiungono pancetta affumicata o salsiccia, piselli, pomodori pelati e un goccio di panna. Il risultato è una pietanza gustosa, cremosa e dall’elevato potere saziante, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o una cena importante con gli amici.
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