Scaloppine di patate con ricotta

Preparazione: 10 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 6 persone

ingredienti

400 g di patate
250 g di ricotta
1 uovo
50 g di parmigiano
50 g di pangrattato
30 g di farina
Sale

Per la panatura :
1 uovo
Pangrattato

Olio di arachidi