Focaccia ripiena di salame e mozzarella

INGREDIENTI

• 400 gr di farina 00
• 70 gr di patata bollita
• 1 cucchiaino di sale
• 8 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 180 ml di acqua tiepida circa
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 gr di salame Milano
• 4 o 5 mozzarelle o galbani
• pomodori quanto basta
• origano
• sale
• olio extravergine

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