RICETTA MUFFIN SALATI
INGREDIENTI
per 10 muffin
- 250 gr di farina 00
- 200 ml di latte intero
- 2 uova
- 50 gr di burro fuso freddo o 40 g di olio extravergine di oliva o di semi di girasole
- 50 gr di formaggio grattugiato ( parmigiano o grana o pecorino )
- 5 g di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 gr di salame o altro
- 10 olive denocciolate e tagliate a pezzettini o altro
PROCEDIMENTO
come fare i Muffin salati
1. Per fare i muffin salati vi accorre una sola ciotola , un cucchiaio e uno stampo da muffin con dei pirottini in carta
( potete anche non utilizzare i pirottini e versare il composto direttamente nello stampo )
2. Versate nella ciotola tutti gli ingredienti secchi : farina , sale , lievito per torte salate e formaggio grattugiato
Nota: il lievito per torte salate è quello in foto qui di seguito , potete sostituirlo con lievito per torte o col lievito di birra ( naturalmente se utilizzate il lievito di birra , che sia fresco o secco ) il vostro impasto muffin dovrà lievitare una prima volta in massa e una seconda nei pirottini.
3. Unite ora tutti gli altri ingredienti , quelli liquidi , alla farina e quindi : uova , latte e burro fuso o olio , mescolate bene e per ultimi unite gli ingredienti scelti per arricchire i muffin (salumi , formaggi, verdure ).
Nel mio caso ho aggiunto salame , formaggio e olive denocciolate tagliate pezzi .
4. Mescolate con un cucchiaio e suddividete negli stampini da muffin foderati con dei pirottini di carta
(non è indispensabile è solo per comodità, potrebbero essere messi direttamente nella teglia dei muffin)
COTTURA
5. Cuocete in forno caldo a 180° gradi statico o 170° ventilato per 15 o 20 minuti al massimo.
N.B: nel caso in cui siate sprovvisti di lievito istantaneo, potete usare del normalissimo lievito per dolci o del lievito di birra, ma dovrete aspettare la lievitazione, e procedere come un qualsiasi lievitato.
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