INGREDIENTI
per 4 persone
- 4 melanzane ( a seconda delle dimensioni)
- 300 g di macinato di carne
- 300 ml di passata di pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- 250 g di mozzarella
- 70 g circa di parmigiano grattugiato o pecorino
- sale e pepe
- basilico
- aglio
PROCEDIMENTO
come fare Gli involtini di melanzane ripieni di carne
1. Iniziate col lavare e spuntare le melanzane, affettatele nel senso della lunghezza
2. Adagiate le melanzane su Una teglia ricoperta di carta forno
Nota: potete scegliere di grigliare, friggere o cuocere le melanzane in padella
Per grigliare seguite tutti i consigli e trucchi che trovate nell’articolo melanzane grigliate
3. Aggiustate di sale e pepe le melanzane e condite con un filo d’olio extravergine di oliva
4. Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando non risulteranno morbide
5. In una pentola mettete un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggete uno spicchio d’aglio, aggiungete la passata e portate e cottura
COTTURA
6. A questo punto procediamo con la cottura del macinato misto di carne :
in una padella aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di alloro , aggiungete il macinato e fate rosolare
7. Una volta ben cotto sfumate col vino bianco e fate evaporare completamente e aggiustate di sale e pepe
8. Lasciate raffreddare o quanto meno intiepidire
9. Ora unite gli ingredienti :
alla carne unite la mozzarella tagliata , il parmigiano grattugiato e un mestolo di sale e di pomodoro
10. Farcite e arrotolate le fette di melanzana con un cucchiaio di ripieno
11. Disponete ogni involtini su una teglia in cui avrete aggiunto della passata di pomodoro
12. Sistemati tutti gli involtini , cospargete col formaggio grattugiato e coprite con la passata di pomodoro
13. Cuocete in fondo caldo a 180° per una ventina di minuti fino ad ottanta una bella gratinatura
14. I vostri involtini di melanzane sono pronti per essere serviti, buonissimi!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Si conservano in frigo , ben coperto, per 3 giorni Involtini
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