INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di penne rubate
- 500 g di pomodori pelato
- peperoncino a volontà
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva a sentimento
- prezzemolo tritato fresco
- Sale
PROCEDIMENTO
COME FARE LE PENNE ALL’ARRABBIATA
1. Iniziate con la preparazione del sugo:
fate rosolare aglio e peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva
(se volete potete aggiungere dei gambi di prezzemolo)
2. Aggiungete i pomodori pelati e aggiustate di sale
3. Portate a cottura, cuocete fino ad ottenere una salsa densa e lucida
4. Cuocete la pasta in acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione
5. Scolate la pasta direttamente nel sugo tenendo da parte l’acqua dj cottura
6. Ecco il mio piccolo “segreto ” per una pasta perfetta:
risottate la pasta nel sugo aggiungendo acqua di cottura a necessità
7. Dovrete ottenere una pasta al dente con un sugo denso
8. Aggiungete il prezzemolo tritato fresco, mescolate e servite
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