INGREDIENTI
- 2 uova medio piccole (90/100 gr)
- 120 gr di farina mix africano (insostituibile)
- panna montata o diplomatica
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Come fare le Tette delle monache
– montare le 2 uova, a temperatura ambiente, che devono pesare, in tutto, al massimo 100 gr fino a renderle spumose, bianche
(ci vorranno almeno 10 minuti)
ora unire la farina mix africano
( è un mix di farine che si trova in tutti i supermercati e nei negozi specializzati)
continuando a montare fino a quando vedrete il composto diventare sodo che tenderà a salire verso le fruste, quello è il momento di smettere.
Riempire una sac a poche e tagliare la punta di almeno 3 cm di diametro, formare le tette
(con una pressione formare prima una sfera e poi ,alzando il sac a poche, formare una puntina)
Cuocere in forno ventilato (o funzione sopra e sotto) a 180° per 15 minuti,
il tempo è indicativo ogni forno è diverso.
( devono risultare leggermente dorate)
Appena uscite le tette dal forno potete tagliare la parte sottostante e svuotarla per creare una cavità
( è molto facile potrete aiutarvi con un cucchiaio)
e farcire con chantilly e richiudere oppure farcire ,senza svuotare , direttamente con il sac a poche.
Spolverizzate con zucchero a velo e conservare in frigo fino al momento di servire.
interno del dolce
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