INGREDIENTI
per 4 persone per uno stampo da 20/22 cm
- 5 uova intere
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o grana padano
- 3 zucchine di media dimensione
- menta
- 2 cucchiai di latte ( facoltativo)
- sale e pepe
per il ripieno :
- 4 fette di speck sottilissime
- 4 fette di formaggio filante ( tipo Galbani)
PROCEDIMENTO
come fare la frittata di zucchine filante al forno
1. lavate e spuntate le zucchine
2. Tagliatele a rondelle sottili e cuocete in padella con un filo d’olio fino a farle ammorbidire leggermente
(se volete un risultato più saporito potete aggiungere mezza cipolla al soffritto)
3. Quando le zucchine avranno assorbito la loro acqua e saranno belle morbide , fatele raffreddare completamente
4. Rompete le uova in una ciotola, regolate di sale e pepe e aggiungete la menta lavata
5. Unite le zucchine e il formaggio, mescolate fino ad amalgamare bene il tutto
6. Ungete una teglia da forno con un filo d’olio extravergine di oliva
7. Fate riscaldare e aggiungete metà del composto ottenuto
8. Distribuite sulla frittata speck e il Galbani
9. Versate il composto rimasto e livellate bene la superficie
10. Trasferite in forno a 180° statico o ventilato per 15 minuti circa
11. La vostra frittata di zucchine al forno è pronta per essere gustata, buon appetito!
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