INGREDIENTI
per 24 cannoli alla crema
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 1 DOSE DI CREMA PASTICCERA CON LE UOVA INTERE
- zucchero semolato quanto basta
- zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
COME FARE I CANNOLI ALLA CREMA
1. Per fare i cannoli alla crema avrete bisogno di cannelli per cannoli ( in legno o in acciaio) . Se non avete i cannelli potete realizzarli con la carta stagnola: prendete un foglio di stagnola ( da circa 40 x 30) piegatelo ed arrotolatelo dal lato corto in modo da ottenere un rotolino di stagnola della grandezza necessaria , mi raccomando avvolgete ogni stampino in stagnola con la carta forno in modo da facilitarne , poi , l’estrazione.
Preparate la crema pasticcera , potete prepararla in anticipo.
2. Dividete ora il rotolo di pasta sfoglia ( dal lato più lungo ) in 12 strisce da 3 cm l’una
3. Avvolgete la pasta sfoglia sul cannello
4. Cospargete la superficie del cannolo con lo zucchero semolato
( potete bagnare leggermente la superficie con acqua , latte , uova . Io non l’ho fatto!)
5. Disponete tutti i cannelli su una teglia ricoperta di carta forno e trasferite in freezer per circa 20 minuti
( va bene anche in frigo, la pasta sfoglia deve essere ben fredda in modo che sia poi croccante dopo la cottura)
COTTURA
6. Infornate e cuocete a 190° gradi in forno statico per 15/20 minuti o a 180° in forno ventilato per lo stesso tempo
7. Lasciate intiepidire e quindi sfilate i cannoli delicatamente
8. Trasferite la crema nella sac a poche e farcite
9. Spolverizzate con lo zucchero a velo
10. Conservate in frigorifero. I Cannoli si conservano al massimo per un giorno , la pasta sfoglia teme l’umidità, farcite i cannoli poco prima di servire.
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