SPAGHETTI ALLA NERANO

INGREDIENTI
per 4 persone

PROCEDIMENTO

1. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili di circa 2 mm

2. Friggete le zucchine in olio extravergine d’oliva caldo stando attenti ad ottenere una cottura omogenea e a non bruciare le zucchine

3. Asciugate le zucchine con carta assorbente e grattugiate il provolone

4. Nello stesso olio in cui avete fritto le zucchine (se troppo eliminatene un pochino) preparate un soffritto di aglio e gambi di basilico

5. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata

6. Quando l’aglio sarà rosolato ( occhio : non bruciato!) lo eliminate dalla padella

7. Salate leggermente le zucchine e unite una parte al soffritto ,

8. Scolate la pasta molto al dente ed unitela al condimento, aggiungete acqua di cottura a necessità e proseguite la cottura mescolando

9. Togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il provolone del Monaco grattugiato.

Mantecate mescolando con amore. Aggiungete il basilico

10. Servite immediatamente aggiungendo basilico e poco pepe se è di vostro gradimento.

11. Gli spaghetti alla Nerano sono pronti, gustosi e cremosi al punto giusto per essere gustati! Buon appetito!

I CONSIGLI DI GRAZIELLA

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