INGREDIENTI
- 500 g di farina 00 oppure 0
- 10 g di sale
- 20 g di zucchero
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 350 ml di latte tiepido
- 10 gr di lievito di birra fresco (se avete meno tempo a disposizione aumentate la quantità di lievito)
per spennellare:
- 1 tuorlo con un goccio di latte
PREPARAZIONE
come fare i PANINI AL LATTE
1- in una ciotola unire alla farina il sale e mescolare bene il tutto.
2- unire il lievito(potete ridurre notevolmente la quantità di lievito in estate e soprattutto se avrete la pazienza di aspettare un pochino in più ) e lo zucchero, impastare col latte tiepido.
3- in ultimo aggiungere l’olio extravergine di oliva ed impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio.
4- lasciare lievitare al coperto e al riparo da correnti fino al raddoppio
( ci vorranno 3 ore circa in inverno)
5- dividere il panetto in 15 panini da 50 gr circa ( naturalmente potete farli più piccoli o più grandi a seconda dei vostri gusti) e lasciare ancora lievitare fino al raddoppio ,almeno per 45 minuti.
6- spennellare la superficie dei panini col tuorlo stemperato con un goccio di latte e infornare a 180° gradi a forno statico per 15 minuti e 5 minuti modalità ventilato fino a cottura.
Voilà i panini al latte sono pronti ad essere farciti, buonissimi!!
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