INGREDIENTI
per circa 5 pancakes
- 2 uova
- 40 g di zucchero o dolcificante che preferite
- 30 ml di olio di semi di girasole ( o di burro fuso)
- 150 g di yogurt greco ( o quello che preferite)
- 90 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- vaniglia o vanillina
per servire:
- Sciroppo d’acero o miele
- frutta fresca
- nutella
- frutta secca
PROCEDIMENTO
COME FARE I PANCAKES ALLO YOGURT
1. Per fare i pancakes allo yogurt , innanzitutto prendete 2 ciotole , dividete gli albumi dai tuorli
2. Montate a neve ferma gli albumi aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale
3. Nell’altra ciotola unite ai tuorli lo zucchero e con le stesse fruste montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite l’olio di semi e lo yogurt greco continuando a montare
4. A questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciati, mescolate bene
5. Aggiungete gli albumi con l’aiuto di una spatola, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il tutto
6. Prendete una padella antiaderente. Ungete con poco olio di semi
( eliminate l’eccesso con della carta assorbente)
7. Procedete alla preparazione dei pancakes:
prelevate un cucchiaio o un mestolino di impasto e versatelo nella padella che sarà ben calda
8. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere
( questo metodo vi permetterà di ottenere dei pancakes alti e soffici)
9. Quando in superficie si saranno formate tante bollicine, girate il pancake con una spatolina e quindi proseguite con la cottura anche dall’altro lato
10. Procedete in questo modo fino a terminare l’impasto
11. I vostri pancakes allo yogurt sono pronti per essere serviti e gustati, serviteli ancora caldi con l’aggiunta di sciroppo d’acero e frutta fresca o con nutella o marmellata a piacere.
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