INGREDIENTI
per circa 25 biscotti da 30 g l’uno
- 300 g di farina di riso
- 120 di amido si mais o fecola di patate
- 6 g di ammoniaca per dolci
- 2 uova intere
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole
- 100 g di zucchero semolato
- scorza e succo di 2 limoni
- vaniglia o vanillina o aroma vaniglia ( facoltativo)
- zucchero per la finitura
PROCEDIMENTO
COME FARE I BISCOTTI SENZA GLUTINE E LATTOSIO
1. Per fare i biscotti senza glutine e senza lattosio iniziate con il mescolate le uova con lo zucchero utilizzando un cucchiaio
2. Unite quindi l’olio di semi di girasole e mescolate ancora fino a quando l’olio non sarà assorbito del tutto
3. Setacciate la farina di riso e l’amido di mais
( o la fecola di patate )
4. Unite le farine setacciate e l’ammoniaca alimentare
5. Impastate aggiungendo la scorza e il succo di limone , dovrete ottenere un composto sodo e non appiccicoso
( nel caso non riusciate a compattate i biscotti aggiungete ancora succo di limone poco alla volta)
Nota: aggiungete il succo di 2 limoni poco alla volta, la quantità di succo da utilizzare dipende dalle farine
6. Realizzato il panetto potete procedere con la preparazione dei biscotti: prelevate dei pezzi di impasto ( io da 30 g ) e realizzate i biscotti
7. Passate ogni biscotto, solo nella parte superiore, nello zucchero
8. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno
9. Se volete spolverate i biscotti con zucchero a velo
( questo passaggio è facoltativo)
10. Cuocete in forno caldo a 190° gradi per 15 -20 minuti
11. I vostri biscotti da latte senza glutine e lattosio sono pronti per essere serviti e gustati
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