Ingredienti:
700 g di cipolla
100 g di pancetta
Olio
verdura
1 kg di manzo (cubetti)
Sale
Pepe
Rosmarino
Timo
Cumino
1 cucchiaio di paprika dolce
2/3 cucchiai di paprika piccante
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 ml di vino rosso
300 ml di acqua
3 fogli
di alloro