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Il Rouladen di manzo tedesco è un piatto intramontabile che esploreremo oggi. La pratica europea di farcire piatti a base di carne, come gli involtini in Francia e gli involtini in Italia, è l’antenato di questo pasto. Una saporita miscela di pancetta, cipolle, senape e sottaceti racchiude il manzo tagliato a fettine sottili nel rouladen. Nei giorni festivi e in altri eventi viene generalmente offerto. Sarebbe perfetto per coloro che vogliono assaporare l’intera gamma di gusti tedeschi o per coloro che vogliono stupire gli ospiti alla prossima cena.
Il Rotkohl, o cavolo rosso brasato, insieme a un cremoso purè di patate o agli Spätzle, sarebbe un accompagnamento perfetto ai sapori ricchi e multistrato del Rouladen di manzo. Questi accompagnamenti catturano lo spirito vigoroso della cucina tedesca e sono il perfetto contrappunto alla portata principale.
Informazioni promozionali
Una ricetta per il Rouladen di manzo tedesco produce quattro porzioni.
Per il rollè di manzo tedesco sono necessari quattro pezzi di manzo tondo tagliati sottili (circa 1/4 di pollice di spessore).
– 4 cucchiai di senape tedesca (andrebbe bene anche quella di Digione o una senape piccante) – Sale e pepe nero appena macinato, a piacere –
Una tazza di brodo di manzo, quattro sottaceti all’aneto affettati sottili, quattro pezzi di pancetta, una cipolla affettata sottilmente e un cucchiaio di olio vegetale
Ecco le indicazioni:
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