Molti di noi sono abituati a vedere queste caramelle arrotolate nel periodo natalizio, ma se non lo sei, capiamo che potrebbe sembrare un po’ strano. Patate? Nelle caramelle? Sappiamo. Ma promettiamo che funziona.
La patata funge da legante nell’impasto e il risultato finale non assomiglia per niente alle patate. È semplicemente una caramella morbida, dolce (davvero dolce), senza cottura, geniale nella sua intraprendenza.
ingredienti
- 6 tazze di zucchero a velo, più una quantità se necessario
- 1/2 tazza di patate color ruggine, schiacciate e raffreddate (circa 1 patata grande)
- 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di sale
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