Ecco una ricetta per preparare una gustosa casseruola di riso e pollo con broccoli:
Ingredienti:
– 2 tazze di riso bianco
– 2 tazze di pollo cotto e tagliato a dadini
– 2 tazze di broccoli freschi, tagliati a cimette
– 1 cipolla media, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 1/2 tazza di panna fresca
– 2 cucchiai di burro
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per la cottura
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
2. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi i broccoli e cuocili per 2-3 minuti, fino a quando diventano leggermente teneri ma ancora croccanti. Scolali e immergili immediatamente in acqua fredda per fermarne la cottura. Scolali di nuovo e metti da parte.
3. In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e fai soffriggere fino a quando diventano dorati e profumati.
4. Aggiungi il riso nella padella e tostalo leggermente per un paio di minuti, mescolando continuamente.
5. Aggiungi il brodo di pollo nella padella e porta a ebollizione. Riduci quindi il calore, copri la padella e lascia cuocere il riso per il tempo indicato sulle istruzioni del pacchetto (solitamente tra 15-20 minuti).
6. Una volta che il riso è cotto, aggiungi il pollo a dadini, i broccoli e la panna fresca. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
7. Trasferisci la miscela di riso, pollo e broccoli in una teglia da forno leggermente unta o rivestita con carta da forno.
8. Distribuisci uniformemente il formaggio cheddar grattugiato sulla parte superiore della casseruola.
9. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 20 minuti.
10. Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio è completamente fuso e la parte superiore è dorata e croccante.
11. Sforna la casseruola di riso e pollo con broccoli e lasciala riposare per alcuni minuti prima di servire.
Questa casseruola di riso e pollo con broccoli è un piatto completo e gustoso che può essere servito come piatto principale. È perfetto per una cena in famiglia o per un’occasione speciale. Buon appetito!
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