Vignarola alla romana: la ricetta della tradizione:
Ingredienti per 4 persone: 500 g di piselli freschi 500 g di fave fresche 1 cespo di lattuga romana 500 g di carciofi 250 g di cipollotti 100 g di guanciale 40 g di olio extravergine d’oliva Pecorino romano q.b. 1 ciuffo di menta romana Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: