Preparare la mozzarella:
Taglia la mozzarella in bastoncini di circa 1 cm di spessore e 7-8 cm di lunghezza. Asciugali bene con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
Preparare la panatura:
Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere e l’origano (se usati).
Panare i bastoncini:
Passa ogni bastoncino di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Per una panatura extra croccante, ripeti il passaggio nell’uovo e nel pangrattato.
Congelare i bastoncini:
Disponi i bastoncini panati su un vassoio foderato di carta da forno e mettili in congelatore per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la mozzarella si sciolga troppo durante la frittura.
Friggere i bastoncini:
Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 180°C.
Friggi i bastoncini di mozzarella pochi alla volta per 2-3 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti. Assicurati di non sovraffollare la padella.
Scola i bastoncini su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servire:
Servi i bastoncini di mozzarella caldi, accompagnati da salsa marinara, salsa barbecue, ranch o qualsiasi altra salsa a tua scelta.
Consigli e Varianti:
Forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere i bastoncini di mozzarella in forno. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i bastoncini su una teglia foderata di carta da forno per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura.
Spezie: Puoi personalizzare il pangrattato con diverse spezie e aromi, come paprika, peperoncino o prezzemolo secco.
Formaggio: Oltre alla mozzarella, puoi usare altri tipi di formaggio a pasta filata come la provola o il cheddar per variare il sapore.
Buon appetito!
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