1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
Tagliare i filetti di salmone in strisce lunghe e sottili simili a bastoncini di pesce.
In un piatto fondo, unire la farina, il condimento al limone e il sale.
Immergere ogni striscia di salmone nelle uova sbattute, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
Arrotolare la striscia di salmone ricoperta di uovo nel composto di farina condita, premendo delicatamente per farla aderire. Ripetere l’operazione con le restanti strisce di salmone.
Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in una padella a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere profondo circa 2 pollici.
Aggiungere con attenzione le strisce di salmone ricoperte nell’olio caldo, lavorando in lotti per evitare di sovraffollare la padella. Friggere per circa 3-4 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti. A metà cottura girate i bastoncini per garantire una doratura uniforme.
Una volta cotti, trasferite i bastoncini di salmone fritti su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per la salsa al formaggio blu Old Bay, in una piccola ciotola, unisci il formaggio blu sbriciolato, la maionese, il succo di limone, il condimento Old Bay e il pepe nero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Servire i bastoncini di salmone fritti al limone e pepe caldi con la salsa al formaggio blu Old Bay sul lato per l’immersione.
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