Come preparare i biscotti al cocco con un cuore cremoso di cioccolato bianco?
Mettete le farine in una ciotola e mescolatele insieme. Aggiungere l’uovo, il burro e lo zucchero. Mescolare bene.
Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con una ciotola da pasticceria di circa 4 cm ricavare dei cerchi con numeri pari. Nella metà dei dischi mettete un pezzetto di cioccolato bianco e chiudete con l’altro cerchio sigillando molto bene i bordi.
Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno statico a 160° per circa 15 minuti.
Quando saranno dorate, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare bene. Servite i biscotti al cocco con un centro cremoso al cioccolato bianco con una spolverata di farina di cocco e zucchero a velo. Quando si raffredderanno il cioccolato all’interno diventerà solido, questo è normale. Basterà scaldarli nel microonde e torneranno morbidi.
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