Blanquette di salmone con porri

Lavate i porri, eliminate le prime foglie e affettateli sottilmente.
_ Sbucciare e tagliare le patate a cubetti grossi. Tritare l’erba cipollina.
_ In una casseruola, sciogliere il burro per far rosolare le verdure a fuoco medio per 5 minuti.
_ Aggiungere 50 cl di acqua, sale, pepe e cuocere per 15 minuti coperto.
_ Togliere la pelle ai tranci di salmone e tagliarli a cubetti grossi.
_ Aggiungeteli nella casseruola con la panna liquida e lasciate cuocere per 10 minuti.
_ Spremete il limone e aggiungete il succo alla salsa all’ultimo momento.
_ Al momento di servire cospargere la blanquette con erba cipollina.