BOMBOLONI AL FORNO

INGREDIENTI
per circa  15 bomboloni 

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina 00
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale
• 100 g di zucchero semolato
• 250 g di latte intero tiepido (o quello che preferite)
• 120 g di burro a temperatura ambiente o 90 g di olio di semi
• 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito secco
• La scorza di 1 limone grattugiata
• aroma vaniglia o vanillina
• 1 dose di CREMA PASTICCERA AL LIMONE 

PROCEDIMENTO 

COME FARE I BOMBOLONI AL FORNO 

Per prima cosa preparate la crema pasticcera al limone che trovate nell’ articolo :

• CREMA PASTICCERA AL LIMONE 

1. Potete realizzare i bomboloni al forno impostando sia a mano che con la planetaria, seguendo lo stesso procedimento.

2. Mettete in una ciotola le farine setacciate,  l’aroma vaniglia o vanillina,  la scorza di limone , lo zucchero , il sale . Mescolate bene il tutto

3. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido

4. Unite alle farine i tuorli ed iniziate ad impastare aggiungendo il latte tiepido poco alla volta
(mi raccomando il latte deve essere tiepido e non caldo )

5. Ottenuto un impasto omogeneo,  aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente ( morbido non sciolto ) un pezzetto alla volta

6. Impastate a lungo fino ad incorporare tutto il burro e ad ottenere un impasto liscio,  lucido ed omogeneo

7. Ponete l’impasto ottenuto in un ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio

8. Una volta raddoppiato di volume formate i panetti del peso e grandezza che preferite
( circa 70/80 g )

9. Formate delle palline ed adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno appiattendo leggermente

10. Lasciate lievitare ancora fino al raddoppio

Nota : i tempi di lievitazione possono variare in base alla temperatura ambiente in casa vostra e alla stagione,  guardate il vostro impasto , deve raddoppiare .

COTTURA

11. Cuocete in forno caldo statico a 190°  gradi per 15 minuti,
i tempi di cottura possono variare in base al forno e allo spessore della teglia utilizzata,  controllate sempre a vista .

12. Sfornate i bomboloni e scegliete se guarnire con zucchero semolato o zucchero a velo .
Se decidete per lo zucchero semolato,  spennellate con latte i bambini APPENA SFORNATI e quindi cospargete con lo zucchero.

13. Praticate un forellino su ogni bombolone

14. Con l’aiuto di una sac a poche farcite ogni bombolone

15. Spolverizzate con zucchero a velo .
I bomboloni al forno sono pronti per essere serviti e gustati .