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Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Sbollentare i broccoli: tagliare i broccoli a cimette e sbollentarli in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolare e mettere da parte.
Cuocere le patate: sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Cuocerle in acqua bollente salata per 7 minuti. Scolare e mettere da parte.
Preparare la salsa bianca:
Sciogliere il burro: in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Cuocere la farina: aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per circa 1-2 minuti per eliminare il sapore di farina cruda.
Aggiungere il latte: sbattere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Continuare a cuocere fino a quando la salsa non si addensa.
Condire: condire la salsa con sale, noce moscata e metà del parmigiano grattugiato. Mescolare per amalgamare e mettere da parte.
Preparare la salsa alle erbe:
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola, mescolare lo yogurt greco o la panna acida con la maionese, l’aglio tritato, l’aneto tritato e il prezzemolo. Mettere da parte. 4. Assembla la teglia:
Disponi gli ingredienti a strati: in una teglia, disponi a strati le patate cotte, i broccoli sbollentati, la mozzarella e la besciamella. Ripeti gli strati fino a quando non hai esaurito tutti gli ingredienti.
Aggiungi parmigiano e olio d’oliva: irrora con olio d’oliva e spolvera con il parmigiano rimasto.
Cuoci:
Cuoci la teglia: metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 35 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e spumeggiante.
Servi:
Servi con salsa: servi la teglia di broccoli e patate calda, con lo yogurt e la salsa alle erbe a parte. Buon appetito!
Suggerimenti per servire:
Contorno: abbina a pollo o pesce alla griglia per un pasto completo.
Piatto principale: servi con un’insalata per una cena vegetariana leggera.
Suggerimenti per cucinare:
Evita di cuocere troppo le verdure: fai attenzione a non cuocere troppo i broccoli e le patate nell’acqua bollente perché continueranno a cuocere nel forno. Salsa liscia: aggiungi gradualmente il latte al composto di farina e burro per evitare grumi nella salsa.
Benefici nutrizionali:
Broccoli: ricchi di vitamine C e K e una buona fonte di fibre.
Patate: forniscono potassio e vitamina C.
Yogurt: offre probiotici e proteine.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione senza glutine: usa farina senza glutine nella salsa bianca per una versione senza glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 380 kcal
Carboidrati: 45 g
Proteine: 15 g
Grassi: 16 g
Fibre: 5 g
Conservazione:
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