Brodo di manzo con verdure

1. Metti la carne, il mais, la cipolla, l’aglio e le erbe aromatiche in una pentola. Aggiungete l’acqua e lasciate bollire fino a quando la carne sarà tenera. Togliere la schiuma e il grasso che si forma, eliminare anche l’aglio, la cipolla e le erbe aromatiche.

2. Aggiungi le carote e i chayote. Lasciamo cuocere per 15 minuti. Aggiungete le patate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Mettete nella pentola il resto delle verdure e aggiustate di sale. Lasciate cuocere per 10 minuti e controllate che le verdure non siano troppo cotte.

Raccomandazione
Servire con un po’ di coriandolo e limone, oltre ad accompagnarlo con un po’ di peperoncino serrano tritato.