Istruzioni:
1. Inizia preparando la base della torta. Trita i biscotti secchi finemente utilizzando un frullatore o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.
2. In una ciotola, mescola i biscotti triturati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Prendi uno stampo per torte a cerniera (diametro di circa 22-24 cm) e foderane la base con carta forno. Versa il composto di biscotti nella base dello stampo e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti lo stampo in frigorifero per far rassodare la base mentre prepari il ripieno.
4. In una ciotola grande, versa il formaggio cremoso, la panna fresca, lo zucchero a velo, il caffè solubile istantaneo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta elettrica o un mixer fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Versa il ripieno sulla base di biscotti nello stampo e livella la superficie con una spatola.
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