Preparare la mousse al cioccolato:
Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato tagliato a quadretti e il burro.
Amalgamare bene il preparato fino ad ottenere una pasta molto liscia e cremosa.
In un’insalatiera mettete il cioccolato fuso, i 3 tuorli e lo zucchero semolato.
Mescolare gli ingredienti velocemente e accuratamente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Montare gli albumi a neve ben ferma. Incorporatele delicatamente al composto di cioccolato, facendo attenzione a non appiattire le uova fino a formare delle punte rigide.
Conserva la mousse al cioccolato in frigorifero per 2 o 3 ore.
Fare la Charlotte:
In uno stampo per charlotte, adagiate i biscotti charlotte sul fondo e sui lati, cospargendoli prima con il caffè.
Disporre alternativamente uno strato di mousse al cioccolato e uno di biscotti charlotte inumiditi con il caffè.
Proseguire fino a riempire lo stampo e terminare con uno strato di biscotti charlotte.
Metti un piatto sul piatto e mettici sopra qualcosa di pesante.
Riporre in frigorifero per 2 ore.
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