Preparare la base:
1. Tritare i biscotti: Sbriciola 150 g di biscotti fino a ottenere una consistenza fine.
2. Aggiungere il burro: Fai sciogliere 40 g di burro e mescolalo con i biscotti tritati fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare la base: Pressa il composto di biscotti e burro sul fondo di uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro. Metti in frigorifero per 15-20 minuti per far solidificare.
Preparare il ripieno ai frutti di bosco:
4. Ammollare la gelatina: Metti a bagno 7 g di gelatina in 30 g di acqua e lasciala gonfiare.
5. Preparare la purea: Scalda 150 g di purea di frutti di bosco (o succo) e, se desiderato, aggiungi 50 g di zucchero.
6. Aggiungere la gelatina: Sciogli la gelatina ammorbidita nella purea calda e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente.
Preparare il ripieno al cioccolato:
7. Ammollare la gelatina: Metti a bagno 15 g di gelatina in 80 g di acqua e lasciala gonfiare.
8. Sciogliere il cioccolato: Sciogli 100 g di cioccolato a bagnomaria o nel microonde, lasciando intiepidire leggermente.
9. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, mescola 300 g di ricotta o crema di formaggio, 100 g di latte condensato e 200 g di panna fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Aggiungere la gelatina: Sciogli la gelatina gonfiata e aggiungila al composto di ricotta, mescolando bene. Aggiungi infine il cioccolato fuso e mescola fino a ottenere una crema uniforme.
Assemblare la torta:
11. Stratificare i ripieni: Versa metà del ripieno al cioccolato sulla base di biscotti, quindi aggiungi uno strato di ripieno ai frutti di bosco. Copri con il restante ripieno al cioccolato.
12. Raffreddare: Metti la torta in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare.
Decorare la torta:
13. Preparare la decorazione al cioccolato: Sciogli 50 g di cioccolato con 50 g di burro. Lascia raffreddare leggermente.
14. Aggiungere la decorazione: Versa la miscela di cioccolato e burro sulla torta raffreddata, distribuendo uniformemente.
15. Raffreddare completamente: Rimetti la torta in frigorifero per altri 60-90 minuti, o fino a quando è completamente solidificata.
Nutritional Information (per porzione):
– Calorie: 350
– Carboidrati: 30 g
– Proteine: 6 g
– Grassi: 22 g
Tempo di Preparazione e Cottura:
– Tempo di Preparazione: 45 minuti
– Tempo di Raffreddamento: 60-90 minuti
Buon Appetito! Questa cheesecake al cioccolato e frutti di bosco è perfetta per deliziare i tuoi ospiti o per un dolce momento di piacere. Non dimenticare di iscriverti al canale e attivare la campanella per non perdere nessuna novità!
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