Cheesecake senza cottura Woolworth Icebox

1/3 di tazza di gelatina al limone
1 tazza di acqua calda
Briciole di cracker Graham, 3 tazze
Mezza tazza (o un bastoncino) di burro fuso
1 barattolo da 8 once di panna acida
1 tazza di zucchero semolato
tre quarti di tazza di succo di limone
1 lattina (12 once) di latte evaporato freddo
Cheesecake Icebox Woolworth: una ricetta senza cottura
Sciogli la gelatina in un piatto medio sopra una pentola di acqua bollente. Dovrebbe addensarsi un po’ dopo 5-10 minuti di raffreddamento.
In una ciotola più grande, unisci 3/4 delle briciole di cracker Graham con il burro fuso. Premi il composto sul fondo di una teglia da 9×13 pollici e mettilo da parte mentre la gelatina si raffredda. Metti da parte le briciole in più da usare come guarnizione.

Sbatti leggermente il latte evaporato in una ciotola media finché non diventa schiumoso. Da due a quattro minuti. Per la miscela di formaggio cremoso, usa una grande ciotola e sbatti lo zucchero e il succo di limone fino a quando non saranno amalgamati. Prima di incorporare il latte evaporato montato, aggiungi la gelatina densa.
Usa le briciole di cracker Graham avanzate per guarnire la crosta dopo aver distribuito uniformemente il ripieno.
Metti da parte per almeno due ore, preferibilmente durante la notte, coperto. Taglia, impiatta e gusta!