In un pentolino a fuoco medio, sciogliere 1/2 tazza di zucchero fino al caramello dorato. Non dimenticare di mescolare costantemente per evitare che si bruci.
Una volta che il caramello avrà assunto un colore ambrato dorato, versatelo velocemente sul fondo della tortiera, inclinandola per ricoprire uniformemente tutta la superficie. Lasciate raffreddare mentre preparate il resto della ricetta.
2. Preparazione del Flan:
In una ciotola capiente, sbatti insieme il latte condensato, il latte evaporato, le uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Usate uno sbattitore elettrico o manuale per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare il composto di crema pasticcera sul caramello raffreddato nello stampo.
3. Preparazione della Torta al Cioccolato:
In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbattere l’olio, le uova, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungete poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con cura. Aggiungete per ultima l’acqua calda, incorporandola lentamente fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare l’impasto della torta al cioccolato sul composto del flan nella padella. Non preoccupatevi se durante la cottura vi sembrerà di amalgamarsi, il flan si separerà dalla torta e rimarrà sopra.
4. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Posizionate lo stampo per chocoflan all’interno di una teglia più grande e riempitela con acqua calda fino a raggiungere circa la metà dell’altezza dello stampo per chocoflan. Si creerà così un bagnomaria che permetterà al flan di cuocere in modo uniforme e di non bruciarsi.
Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella torta al cioccolato risulta pulito.
Una volta cotto, togliete il chocoflan dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, in modo che si rassodi.
5. Sformare e servire:
Per sformare, passare un coltello attorno ai bordi dello stampo per allentare il chocoflan.
Posizionare un piatto grande sopra lo stampo e, con un movimento rapido e sicuro, capovolgere lo stampo in modo che il chocoflan cada sul piatto.
Il caramello ricoprirà il flan e la torta al cioccolato, donandogli un aspetto lucido e delizioso.
6. Decorazione (facoltativa):
Potete decorare il chocoflan con fragole fresche, panna montata o semplicemente gustarlo così com’è. La consistenza morbida e il sapore di questo dessert non hanno bisogno di molto altro per impressionare.
I consigli della nonna per un chocoflan perfetto:
Pazienza nel raffreddamento: Lasciate raffreddare completamente il chocoflan prima di provare a sformarlo. Questo aiuta a mantenere la sua forma e a non cadere a pezzi.
Caramelle perfette: non lasciare le caramelle incustodite mentre si sciolgono. Può bruciare facilmente e una caramella bruciata avrà un sapore amaro.
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