Churros spagnoli, ricetta originale:

1. In una pentola, portare a ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
2. Nel frattempo, mettere la farina in una ciotola.
3. Appena l’acqua bolle, versarla sulla farina e mescolare velocemente con una frusta. L’impasto tenderà ad attaccarsi alla frusta.
4. Attendere un paio di minuti, quindi trasferire l’impasto caldo in un sac à poche con beccuccio a stella.
5. Scaldare l’olio in una pentola e, quando è ben caldo, schiacciare il sac à poche per far fuoriuscire l’impasto direttamente nell’olio, tagliandolo con le forbici alla lunghezza desiderata.
6. Mantenere una temperatura costante di circa 180°C e friggere i churros fino a doratura.
7. Scolare i churros su carta assorbente e passarli nello zucchero ancora caldi.
8. Servire i churros da soli o con cioccolata calda.

Buon appetito!