Ciambelline soffici con crema pasticcera

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 16 ciambelle medie
ingredienti
Per l’impasto della ciambella:
500 g di farina
10 g di lievito fresco di birra
2 uova
100 g di zucchero
100 g di latte
140 g di acqua 100
g di burro
Scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di sale
700 ml di olio di arachidi (o altro per friggere )

Per la crema:
500 g di latte
110 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
50 g di amido di mais
Scorza di limone
1 pizzico di sale

Preparazione