Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere i liquidi
Aggiungere il latte e l’olio (o il burro fuso) e mescolare delicatamente fino a incorporare bene.
Incorporare gli ingredienti secchi
Setacciare la farina e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi. Aggiungere la scorza di limone o arancia per profumare l’impasto.
Versare nello stampo
Ungere e infarinare uno stampo per ciambella (diametro di circa 24 cm). Versare l’impasto nello stampo e livellarlo. Se desiderato, aggiungere gocce di cioccolato sulla superficie.
Cuocere
Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel ciambellone esce pulito.
Servire
Lasciare raffreddare il ciambellone nello stampo per qualche minuto, poi sformarlo e, se si desidera, spolverarlo con zucchero a velo. Servire a fette. Buon appetito!
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