Vestizione immediata
Preparare le olive: Se le olive sono amare, picchiettarle leggermente con un martello o un mattarello per spezzettarle leggermente. Questo li aiuterà ad assorbire meglio i sapori.
Aggiungi gli ingredienti: aggiungi le olive tritate, l’aglio sbucciato, i peperoni verdi a fette, l’origano secco, le foglie di alloro e il finocchio in una ciotola capiente.
Aggiungere l’aceto: versare mezza tazza di aceto sul composto e aggiustare di sale. Assicurati che tutte le olive siano ben coperte.
Aggiungere acqua: aggiungere acqua, assicurandosi che non rimangano olive nell’aria. Lasciare questo composto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e conservare in frigorifero.
Gusto: Dopo un giorno saranno pronti da mangiare, ma se li lasciamo per quattro o cinque giorni acquisteranno un sapore ancora più intenso.
Medicazione di lunga durata
Preparare le olive: Come nel metodo precedente, sbatterle leggermente.
Mescolare gli ingredienti: in un vaso capiente unire le olive, gli spicchi d’aglio interi, le foglie di alloro, l’origano, il finocchio e il timo. Per un tocco piccante potete aggiungere del peperoncino.
Aggiungere l’aceto: aggiungere mezza tazza di aceto e sale a piacere, assicurandosi che tutto sia ben amalgamato.
Versare l’acqua: versare abbastanza acqua da coprire le olive e chiudere bene il barattolo. È importante che le olive non siano esposte all’aria.
Riposo: Questo metodo permette di conservare le olive per diversi mesi. Puoi provarli dopo qualche settimana e il loro gusto migliorerà nel tempo.
Consigliamo: Marinare le olive in questo modo e farle durare più a lungo
Consiglio
Evita utensili di metallo: usa sempre utensili di legno o di plastica quando mescoli le olive, poiché il metallo può alterarne il sapore.
Adatta a piacere: puoi sperimentare diverse erbe e spezie per trovare la miscela più adatta a te.
Conservazione corretta: conservare le olive in un luogo fresco e buio o, se fa molto caldo, è meglio conservarle in frigorifero.
Pazienza: affinché la spezia duri a lungo, più a lungo lascerete le olive, più intenso sarà il sapore. Vale la pena aspettare!
Grazie a questa ricetta della vinaigrette alle olive della nonna potrete gustare in ogni momento un antipasto delizioso e aromatico.
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