Preparazione delle mele: Inizia sbucciando, togliendo il torsolo e tagliando le mele a pezzetti. Assicurati di eliminare anche i semi. Le mele sono la base della nostra marmellata e forniscono la dolcezza naturale senza l’aggiunta di zucchero.
Cottura delle mele: Metti i pezzetti di mela in una pentola capiente insieme all’acqua e al succo di limone. Accendi il fornello a fuoco medio e porta il composto ad ebollizione. Una volta che ha raggiunto il bollore, riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le mele dovrebbero ammorbidirsi e iniziare a formare una consistenza simile a una composta.
Aggiunta del limone e della cannella: Una volta che le mele sono morbide, aggiungi la scorza grattugiata di limone e la cannella in polvere. Questi ingredienti conferiranno alla marmellata un aroma delizioso e un tocco di freschezza. Continua a mescolare e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
Frullatura e cottura finale: Ora è il momento di trasformare le mele cotte in una consistenza cremosa e omogenea. Utilizza un frullatore ad immersione per frullare il composto direttamente nella pentola fino a ottenere la consistenza desiderata. Se preferisci una marmellata più rustica, puoi lasciare alcuni pezzetti di mela interi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lascia cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Conservazione: Una volta pronta, versa la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati e sigilla ermeticamente. Puoi conservarla in frigorifero per diverse settimane oppure utilizzare la tecnica di conservazione in barattoli sottovuoto per una conservazione più lunga.
Questa marmellata di mela, limone e cannella senza zucchero è una vera delizia per il palato e una scelta salutare per il tuo stile di vita. Grazie alla dolcezza naturale delle mele e al tocco fresco del limone, non sentirai la mancanza dello zucchero aggiunto.
Inoltre, la cannella aggiunge non solo un sapore spettacolare ma anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Spalma questa marmellata su fette di pane tostato, abbinala allo yogurt greco oppure utilizzala come ripieno per dolci.
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