Cuocere i conchiglioni
Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i conchiglioni al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e lasciar raffreddare.
Preparare il ripieno di carne e ricotta
In una padella, cuocere la carne macinata a fuoco medio-alto finché è ben dorata. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti. Scolare il grasso in eccesso.
In una ciotola grande, unire la carne cotta, la ricotta, 1 tazza di mozzarella, il Pecorino Romano, l’uovo sbattuto, l’origano, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempire i conchiglioni
Riempire ciascun conchiglione con il composto di carne e ricotta.
Assemblare e cuocere
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una pirofila, distribuire una parte della salsa di pomodoro e basilico sul fondo. Disporre i conchiglioni ripieni sopra la salsa in un unico strato. Coprire con la restante salsa di pomodoro e cospargere la mozzarella rimasta sopra i conchiglioni.
Infornare
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 25 minuti. Rimuovere il foglio e cuocere per altri 10 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato.
Guarnire e servire
Togliere dal forno, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo. Buon appetito!
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