Preparazione
Come preparare un contorno di melanzane deliziosamente profumato?
Lavate bene le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a cubetti.
Mettetele in uno scolapasta con un po’ di sale e lasciatele scolare per 15 minuti.
Scaldare l’olio aromatizzato all’aglio in una padella capiente.
Aggiungete le melanzane e fatele rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Poi, abbassate la fiamma e continuate la cottura (con il coperchio se volete) per circa 15 minuti, girandole continuamente.
Una volta cotte le melanzane, spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate.
Il contorno di melanzane, deliziosamente profumato, è pronto per essere servito.
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