Preparare le cotolette di zucchine:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia con olio d’oliva o foderarla con carta da forno.
Grattugiare le zucchine , le carote e le patate utilizzando una grattugia.
Strizzare l’umidità in eccesso dalle verdure grattugiate utilizzando un panno pulito o una garza.
In una ciotola capiente, unire le verdure grattugiate , l’aglio tritato e le cipolle verdi tritate.
Aggiungere le uova , il semolino, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Con il composto formate piccole polpette o cotolette e disponetele sulla teglia preparata.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando le cotolette saranno dorate e cotte.
Preparare la salsa all’aglio e aneto:
In una piccola ciotola, unisci lo yogurt greco e la maionese.
Aggiungere l’aglio tritato , il cetriolo tritato finemente e l’aneto fresco tritato.
Mescolare bene e aggiustare di sale.
Servire:
Servite le scaloppine di zucchine tiepide , accompagnate dalla salsa all’aglio e aneto.
Godetevi questo pranzo facilissimo e salutare! Dimmi nei commenti se ti è piaciuta questa ricetta! Buon appetito!
Suggerimenti per la presentazione:
Piatto principale: servire con verdure miste o una fresca insalata di giardino.
Abbinamenti: Servire con pollo o pesce alla griglia per un pasto completo.
Snack: da gustare come spuntino gustoso e nutriente in ogni momento della giornata.
Consigli di cucina:
Umidità: assicurati di estrarre quanta più umidità possibile dalle verdure sminuzzate per garantire che le cotolette restino ben unite.
Modellatura: utilizzare le mani bagnate per modellare le cotolette per evitare che il composto si attacchi.
Cottura: Girare le cotolette a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Benefici nutrizionali:
Zucchine: a basso contenuto calorico e ricche di vitamine A e C.
Carote: ricche di beta-carotene e fibre.
Patate: forniscono nutrienti essenziali come potassio e vitamina C.
Yogurt greco: aggiunge proteine e probiotici alla salsa.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è vegetariana.
Senza glutine: utilizzare semola senza glutine o, se necessario, sostituirla con pangrattato senza glutine.
Basso contenuto di grassi: cuocere al forno anziché friggere mantiene le cotolette a basso contenuto di grassi.
Magazzinaggio:
Refrigerare: conservare le costolette e la salsa avanzate in contenitori ermetici separati nel frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelamento: le cotolette possono essere congelate per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
Perché adorerai questa ricetta:
Sano: ripieno di verdure e cotto al forno, non fritto.
Facile da preparare: ingredienti semplici e preparazione semplice.
Gustose: la combinazione di verdure fresche ed erbe aromatiche rende queste cotolette deliziose.
Versatile: ideale come piatto principale, contorno o spuntino.
Conclusione:
Queste cotolette di zucchine con salsa all’aglio e aneto sono un’aggiunta perfetta alla tua sana rotazione dei pasti. Facili da preparare e ricchi di sapori freschi, costituiscono un pranzo o una cena soddisfacente e nutriente. Godetevi le cotolette croccanti e dorate accompagnate da una salsa cremosa e rinfrescante per una deliziosa esperienza culinaria.
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