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Cozze “Arraganate” pugliesi

INGREDIENTI
1 kg di cozze nere Tarantine o comunque Italiane;
130 g di mollica di pane grattugiato fresco;
2 uova;
2 spicchi d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente;
Pepe nero al mulinello;
130 g di Formaggio pecorino grattugiato;
Olio EVO q.b.
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